「基本戚風蛋糕」的回應

作者：專如

專如 — Sat, 15 Mar 2008 19:55:29 +0000

我用的是原汁。
祝妳成功

Judy — Sat, 15 Mar 2008 18:09:25 +0000

専如,您好:
我又來了.
請問橙汁40g是原汁或是稀釋的果汁?明天凖備大展手藝,希望不要再做個 “粿” 了
祝我成功

朱朱 — Mon, 21 May 2007 20:49:48 +0000

好像是寫成「味醂」。戚風蛋糕有用這個材料嗎？

專如 — Fri, 18 May 2007 03:21:51 +0000

下次試試看不要過度攪拌蛋黃糊。

味霖 (Mirin) 是日本料理中的調味料，帶甜。可在中國或日本超市買到。

蓉蓉 — Fri, 18 May 2007 01:30:11 +0000

请问我做戚风蛋糕每次在烤箱里发的好高，但一打开门就开始缩了，最后表皮都会皱，很难看。我倒扣了也没用。另外，味霖的英文是设么？

專如 — Fri, 26 Jan 2007 03:47:26 +0000

塔塔粉(Cream of Tartar) 是在大型超市的baking needs區沒錯。
我知道塔塔粉可以拿來做Playdough粘土，不知一些賣craft的店是否也賣？

Daphne — Fri, 26 Jan 2007 03:05:03 +0000

說到塔塔粉，我在這裡好幾間Safeway或Save On Food等大型超市的baking needs區都找不到塔塔粉，專如都到哪裡買呢？

專如 — Thu, 25 Jan 2007 13:34:15 +0000

可以用白醋或檸檬汁半小匙代替。可能是心裡作用，感覺塔塔粉效果比較好。家裡沒有塔塔粉時我就用醋代替。

Daphne — Thu, 25 Jan 2007 06:26:59 +0000

沒有塔塔粉的話，怎麼辦？可以用等重的白醋代替嗎？