這食譜來自 Dorie Greenspan 的 Chocolate Desserts by Pierre Hermé。餅乾外觀非常吸引人,我一看就愛上了。在製作的過程中會覺得比一般餅乾麻煩,因為麵團要冰過,所以事先要有點計劃,可以分兩天或三天完成。但是烤好的餅乾真是好吃,酥酥脆脆,很有層次感。加上榛果的香味及外層麵團內的杏仁粉,吃起來真是欲罷不能。因為外觀吸引人,非常適合做為送禮用餅乾,是聖誕節餅乾不可或缺之一項。 …繼續閱讀
這蛋糕結合了奶油蛋糕(pound cake)及輕乳酪蛋糕的特色。吃起來有奶油蛋糕的香氣,同時又有輕乳酪蛋糕的清爽,一次可吃好幾塊,當下午茶或早餐都很好。蛋糕要在室溫下吃口感最好,蛋糕可以單獨吃不須加鮮奶油,當然你若像我老公一樣配著冰淇淋吃也是絕佳搭配。因為蛋白分開打,增加了蛋糕的體積,使蛋糕吃起來膨鬆軟綿。
這蛋糕我做了很多次,小孩永遠吃不膩,當早餐、學校點心、下午點心及晚上點心。做一個大概兩天就吃完了。聚餐時帶此蛋糕也很好,切成方形小塊,非常方便。 …繼續閱讀
本來以為沒有很多時間烤餅乾,隨便烤一些算了。沒想到不做則已,一做起來,根本停不下來,連續做了四天,用掉二、三十條 butter,共烤了十種口味幾百個餅乾,搞得腰酸背痛。不過好像還是不太夠分。烤到最後,有股衝動,想到 Costco 去買一些餅乾來用…
今年新試的 Hazelnut chocolate sable 來自 Chocolate Desserts by Pierre Hermé,餅乾非常上相,口感也很好,是今年的明星。明年應該還會再烤。
自己做的壽司比較好吃?
我有兩個要好的高中同學在波士頓地區各開數家日本料理,每次去店裡吃飯小孩都不點壽司,偏好自家「特製」的肉鬆燻鮭魚壽司,十年如一。
對大靖而言,可以自己玩壽司真是有趣。芸芸呢,只要有肉鬆,甚麼都好吃。所以呢,當媽媽不想做飯時,就做了壽司飯,切了小黃瓜,煮個味噌湯,大家就可以一邊吃,一邊玩了。 …繼續閱讀










